درجات الشاي: CTC (BP1 وPF1 وPD وD1) والأورثوذكسي (OP وFOP وBOP)، وكيف تحدّد المزادات الأسعار
تصف أسماء درجات الشاي حجم جزيئات الورقة، لا الجودة وحدها. يشرح هذا الدليل أشهر درجات CTC والدرجات الأورثوذكسية وكيف تحدّد المزادات الكبرى أسعار الشاي.
آخر تحديث 6 نوفمبر 2026 · 4 مصادر
CTC والأورثوذكسي
يُقطَّع شاي CTC (crush, tear, curl: سحق وتمزيق ولفّ) إلى حبيبات صغيرة متساوية تعطي شايًا قويًا بسرعة، وهو مناسب للأكياس. أما الشاي الأورثوذكسي فيُلفّ، فتبقى الورقة أكبر ويكون الكوب أخف وأغنى.
درجات CTC الشائعة
| الدرجة | المعنى | الاستخدام المعتاد |
|---|---|---|
| BP1 | Broken Pekoe 1: حبيبات أكبر ومستديرة | الشاي السائب والخلطات |
| PF1 | Pekoe Fannings 1: حبيبات ناعمة ومتساوية | أكياس الشاي |
| PD | Pekoe Dust: جزيئات أصغر وشاي قوي | أكياس الشاي |
| D1 | Dust 1: جزيئات ناعمة جدًا | أكياس الشاي القوية والخلطات بالجملة |
| درجات ثانوية (FNGS وBMF وDust) | Fannings وbroken mixed fannings والغبار | خلطات منخفضة التكلفة |
الدرجات الأورثوذكسية الشائعة
- OP (Orange Pekoe): أوراق كاملة طويلة ورفيعة.
- FOP (Flowery Orange Pekoe): ورقة كاملة مع بعض البراعم.
- BOP (Broken Orange Pekoe): ورقة مكسورة وكوب أقوى.
- تشير حروف إضافية مثل T (tippy) وG (golden) إلى براعم أكثر، مثل TGFOP.
كيف تحدّد المزادات الأسعار
في مزادات مومباسا وكولومبو والهند يتذوق المشترون كل دفعة ويقدّمون عروضهم على العيّنة. يعتمد السعر على الدرجة وشكل الورقة ولون المنقوع وقوته والموسم وطلب الأسواق الكبرى. وتُذكر الأسعار عادة بالدولار للكيلوغرام (مومباسا) أو بالعملة المحلية للكيلوغرام.
ينشر البنك الدولي سعرًا شهريًا للشاي هو متوسط مزادات كولكاتا وكولومبو ومومباسا. على Coffee Parchment شاهد دفعات الشاي أو مناشئ مثل كينيا.
الأسئلة الشائعة
هل BP1 أفضل من PF1؟
ليس دائمًا. حبيبات BP1 أكبر وحبيبات PF1 أنعم، ولكل منهما استخدام مختلف. ويعتمد السعر على جودة الدفعة نفسها.
ماذا يعني CTC؟
Crush, tear, curl: طريقة لمعالجة الشاي الأسود وتحويله إلى حبيبات صغيرة سريعة النقع.
أين أرى أسعار الشاي؟
ينشر منظمو المزادات ومجالس الشاي نتائج أسبوعية، وينشر البنك الدولي متوسطًا شهريًا لثلاثة مزادات.
المصادر
- Tea Board of India: Standardisation of grades of CTC teas ↖
- Buy Kenyan Tea: KTDA tea grades ↖
- Tea & Coffee Trade Journal: The Colombo tea auction moves to an e-auction ↖
- World Bank: Commodity markets (Pink Sheet) ↖
تمت المراجعة في 6 نوفمبر 2026. القوانين والقواعد والأسعار تتغير: راجع دائمًا المصدر الرسمي قبل التداول. هذا الدليل معلومات عامة وليس استشارة قانونية.