Acheter du café d'Inde : arabica sous ombrage, robusta et Monsooned Malabar
L'Inde cultive l'arabica et le robusta sous des arbres d'ombrage dans les collines du sud, souvent à côté du poivre et de la cardamome. C'est aussi un grand exportateur de café soluble et le pays du Monsooned Malabar. Ce guide couvre les chiffres, les régions, les noms du café indien et des conseils d'achat.
Mis à jour le 1 novembre 2026 · 2 sources
Le café d'Inde en chiffres
L'USDA prévoyait pour l'Inde en 2025/26 une production d'environ 6 millions de sacs de 60 kg, contre 6,2 millions, et des exportations totales d'environ 6 millions de sacs : environ 3,56 millions en vert et 2,42 millions en soluble. L'Italie, l'Allemagne, les Émirats arabes unis et la Russie sont les premiers acheteurs. Environ 475 000 hectares sont plantés, et le Karnataka, le Kerala et le Tamil Nadu en comptent 77 %. Le Coffee Board of India promeut et soutient le secteur.
Régions
- Karnataka : Chikmagalur, Coorg (Kodagu) et Hassan, cœur de l'arabica et du robusta indiens.
- Kerala : Wayanad, surtout du robusta.
- Tamil Nadu : les collines des Nilgiris, Pulneys et Shevaroys, surtout de l'arabica.
- Des zones plus petites en Andhra Pradesh, en Odisha et dans le nord-est. Consultez la page des lots d'Inde.
Les noms du café indien
| Nom | Signification |
|---|---|
| Plantation (arabica) | Arabica lavé |
| Arabica cherry | Arabica nature (voie sèche) |
| Robusta parchment | Robusta lavé, l'un des robustas lavés les plus connus au monde |
| Robusta cherry | Robusta nature |
| Monsooned Malabar | Café nature exposé aux vents de la mousson dans des entrepôts de la côte ouest, qui font gonfler les grains et donnent une tasse peu acide, corsée et boisée |
Les grades indiens comme AA, A, AB et PB combinent ces noms avec la taille du grain. Le Monsooned Malabar est traditionnellement emballé en sacs de 50 kg ; la plupart des autres cafés indiens utilisent des sacs de 60 kg. Voir les méthodes de traitement et le robusta expliqué.
Conseils d'achat
- Demandez le type (plantation, cherry, parchment), le grade, l'année de récolte et l'humidité, et approuvez un échantillon avant expédition.
- Le robusta lavé indien se vend avec une prime : goûtez-le à côté des natures pour voir s'il convient à votre mélange.
- Prévoyez l'expédition depuis les ports indiens et lisez l'expédition du café vert pour les chargements par conteneur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Monsooned Malabar ?
Un café nature indien exposé plusieurs semaines aux vents humides de la mousson dans des entrepôts côtiers, qui font gonfler les grains et donnent une tasse douce, peu acide et corsée.
Que signifie robusta parchment ?
Le nom indien du robusta lavé. Plantation signifie arabica lavé et cherry signifie café nature.
Combien de café l'Inde exporte-t-elle ?
Environ 6 millions de sacs de 60 kg par an selon la prévision de l'USDA pour 2025/26, environ 60 % en vert et 40 % en soluble.
Sources
- Daily Coffee News: India coffee report, weather to reduce output amid increased demand (on the USDA FAS Coffee Annual, May 2025) ↗
- Royal Coffee: Coffee weights and container loads by origin ↗
Vérifié le 1 novembre 2026. Les lois, les règles et les prix changent : consultez toujours la source officielle avant d'échanger. Ce guide est une information générale, pas un conseil juridique.