Épices
Le Guatemala est le premier exportateur mondial de cardamome verte, vendue surtout au Moyen-Orient.
- Saison
- Récolte d'août à février environ
- Régions de production
- Alta Verapaz, Huehuetenango, Quiché, Izabal
- Comment il se vend
- Les exportateurs calibrent la cardamome selon la taille et la couleur et expédient par Santo Tomás et Puerto Barrios.
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Autres origines : épices
Viêt Nam
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Tanzanie
Guatemala
Sri LankaOù consulter les prix : épices
- International Pepper Community ↗ · Statistiques et prix hebdomadaires du poivre
- Spices Board India ↗ · Prix quotidiens des épices indiennes
- American Spice Trade Association ↗ · Spécifications de propreté utilisées par les acheteurs américains
Les prix changent chaque semaine. Vérifiez toujours la source officielle avant de commercer.
De la ferme au marché aux épices
Touchez une photo pour l'agrandir. Photos : contributeurs de Wikimedia Commons, sous licences libres.
Guides : épices
Tous les guides →Acheter et exporter des épices : poivre, girofle, vanille, cardamome et cannelle
D'où viennent les principales épices, comment elles se vendent, quelles origines ont des règles particulières (girofle de Zanzibar, vanille de Madagascar) et ce que les acheteurs contrôlent avant de payer.
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Comment le poivre noir est classé selon sa densité (g/l), comment la vanille est classée selon la longueur et l'humidité, ce qui fait un bon girofle, et les tests de propreté utilisés par les acheteurs.
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