Épices
Le Sri Lanka est la principale source de vraie cannelle (cannelle de Ceylan), vendue en bâtons (quills) classés selon l'épaisseur.
- Saison
- L'écorçage se fait surtout pendant les saisons des pluies
- Régions de production
- Galle, Matara, Kalutara, Ratnapura
- Comment il se vend
- Les bâtons sont classés (Alba, Continental, Mexican, Hamburg) et vendus par des exportateurs.
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Autres origines : épices
Viêt Nam
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Sri LankaOù consulter les prix : épices
- International Pepper Community ↗ · Statistiques et prix hebdomadaires du poivre
- Spices Board India ↗ · Prix quotidiens des épices indiennes
- American Spice Trade Association ↗ · Spécifications de propreté utilisées par les acheteurs américains
Les prix changent chaque semaine. Vérifiez toujours la source officielle avant de commercer.
De la ferme au marché aux épices
Touchez une photo pour l'agrandir. Photos : contributeurs de Wikimedia Commons, sous licences libres.
Guides : épices
Tous les guides →Acheter et exporter des épices : poivre, girofle, vanille, cardamome et cannelle
D'où viennent les principales épices, comment elles se vendent, quelles origines ont des règles particulières (girofle de Zanzibar, vanille de Madagascar) et ce que les acheteurs contrôlent avant de payer.
Lire le guide →Qualité des épices : densité du poivre, grades de la vanille et qualité du girofle
Comment le poivre noir est classé selon sa densité (g/l), comment la vanille est classée selon la longueur et l'humidité, ce qui fait un bon girofle, et les tests de propreté utilisés par les acheteurs.
Lire le guide →Comment publier et acheter du thé, du cacao, du cajou, des épices et du sésame sur Coffee Parchment
Pas à pas : choisissez la culture, ajoutez les mesures de qualité que vérifient les acheteurs (grade, grainage, KOR, densité, pureté), filtrez les lots, publiez une demande et négociez en direct.
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