Épices
L'Inde cultive et consomme une immense variété d'épices ; le poivre de Malabar, la cardamome, le curcuma, le gingembre et le piment figurent parmi ses exportations les plus connues.
- Saison
- Poivre de décembre à mars environ ; curcuma de janvier à mars ; variable selon l'épice
- Régions de production
- Kerala, Karnataka, Tamil Nadu, Telangana, Andhra Pradesh, Maharashtra
- Comment il se vend
- Les épices s'échangent dans des centres d'enchères et des marchés et sont exportées par des exportateurs enregistrés.
- Autorité officielle
- Spices Board India ↗
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Autres origines : épices
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Madagascar
Tanzanie
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Sri LankaOù consulter les prix : épices
- International Pepper Community ↗ · Statistiques et prix hebdomadaires du poivre
- Spices Board India ↗ · Prix quotidiens des épices indiennes
- American Spice Trade Association ↗ · Spécifications de propreté utilisées par les acheteurs américains
Les prix changent chaque semaine. Vérifiez toujours la source officielle avant de commercer.
De la ferme au marché aux épices
Touchez une photo pour l'agrandir. Photos : contributeurs de Wikimedia Commons, sous licences libres.
Guides : épices
Tous les guides →Acheter et exporter des épices : poivre, girofle, vanille, cardamome et cannelle
D'où viennent les principales épices, comment elles se vendent, quelles origines ont des règles particulières (girofle de Zanzibar, vanille de Madagascar) et ce que les acheteurs contrôlent avant de payer.
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Comment le poivre noir est classé selon sa densité (g/l), comment la vanille est classée selon la longueur et l'humidité, ce qui fait un bon girofle, et les tests de propreté utilisés par les acheteurs.
Lire le guide →Comment publier et acheter du thé, du cacao, du cajou, des épices et du sésame sur Coffee Parchment
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