Acheter du café du Pérou : leader du bio, coopératives et régions
Le Pérou est l'un des premiers exportateurs de café biologique au monde. Son arabica lavé vient surtout de petits producteurs, souvent regroupés en coopératives, sur le versant oriental des Andes. Ce guide couvre les chiffres, les régions et les points à vérifier.
Mis à jour le 1 novembre 2026 · 3 sources
Le café du Pérou en chiffres
L'USDA estime la production du Pérou à environ 4,76 millions de sacs de 60 kg en 2025/26 et prévoit 4,78 millions pour 2026/27, avec des exportations d'environ 4,55 millions de sacs. Le café pousse dans 16 des 25 régions du pays. Les États-Unis ont reçu 32 % des exportations en 2025/26, l'Allemagne 16 % et la Belgique 11 %. Plus de 90 % des producteurs cultivent moins de 5 hectares, et le Pérou compte environ 90 000 hectares certifiés bio.
Régions
| Région | Part de la production |
|---|---|
| Cajamarca | Environ 22 % |
| San Martín | Environ 20 % |
| Junín | Environ 19 % |
| Amazonas | Environ 15 % |
| Cusco, Puno et autres | Le reste, dont des lots de spécialité d'altitude |
Consultez la page des lots du Pérou pour les mois de récolte et les offres.
Bio et coopératives
Les coopératives péruviennes vendent souvent du café certifié bio et Fairtrade, ce qui convient aux acheteurs ayant des programmes de certification. Notre guide des certifications explique les prix minimaux et les primes. Beaucoup de petits producteurs utilisent peu d'intrants chimiques même sans certificat, simplement à cause du coût.
Difficultés à prendre en compte
- La rouille touche une grande partie de la récolte, et le scolyte du café pose problème dans les zones plus basses.
- Les mauvaises routes à la saison des pluies et le manque de stockage peuvent retarder les expéditions.
- Beaucoup de petits producteurs n'ont ni titre foncier ni données géoréférencées sur leur parcelle, ce qui compte pour le RDUE de l'UE. Demandez tôt aux coopératives comment elles vont les fournir ; voir le guide du RDUE.
Conseils d'achat
- Approuvez un échantillon avant expédition et convenez de l'humidité, des défauts et de la tasse dans le contrat.
- Vérifiez les certificats dans la base de données de l'organisme certificateur, pas seulement sur papier.
- Le café péruvien est expédié en sacs de 69 kg ; prévoyez le chargement du conteneur en conséquence. Voir l'expédition du café vert.
Questions fréquentes
Le Pérou est-il un grand producteur de café bio ?
Oui. Le Pérou est l'un des premiers exportateurs de café biologique au monde, avec environ 90 000 hectares certifiés.
Où le café péruvien est-il cultivé ?
Surtout à Cajamarca, San Martín, Junín et Amazonas, qui produisent ensemble environ les trois quarts de la récolte.
Quels sont les principaux risques du café péruvien ?
La rouille, le scolyte, les retards de transport à la saison des pluies et le manque de titres fonciers et de géolocalisation pour le RDUE.
Sources
- Daily Coffee News: Peru coffee report, production steady despite structural challenges (on the USDA FAS annual report, June 2026) ↗
- USDA Foreign Agricultural Service: Peru Coffee Annual ↗
- Fairtrade International: Coffee price announcement (30 March 2023) ↗
Vérifié le 1 novembre 2026. Les lois, les règles et les prix changent : consultez toujours la source officielle avant d'échanger. Ce guide est une information générale, pas un conseil juridique.