采购印度尼西亚咖啡：苏门答腊、湿刨法阿拉比卡与罗布斯塔
印度尼西亚是全球最大的咖啡生产国之一：以罗布斯塔为主，另有来自苏门答腊、爪哇、苏拉威西等岛屿的著名阿拉比卡。几乎全部来自小农。本指南介绍数据、产区、湿刨处理法以及检查要点。
更新于 2026年11月1日 · 3 个来源
印度尼西亚咖啡数据
美国农业部预测印度尼西亚2025/26产季（4月至次年3月）约1130万袋（每袋60公斤）：罗布斯塔980万袋，阿拉比卡150万袋。经营1至2公顷土地的小农种植了98%的咖啡面积，苏门答腊产量占70%至75%。预计生豆出口650万袋，欧盟内以比利时和德国为首，另有美国、埃及、马来西亚、印度和日本。
产区
| 地区 | 咖啡 |
|---|---|
| 南苏门答腊（楠榜、南苏门答腊省） | 印度尼西亚大部分罗布斯塔 |
| 北苏门答腊（亚齐迦佑、北苏门答腊省） | 湿刨法阿拉比卡，醇厚，带泥土和香料风味 |
| 爪哇 | 阿拉比卡和罗布斯塔，包括历史庄园 |
| 苏拉威西（托拉查）、巴厘、弗洛勒斯 | 阿拉比卡，水洗和湿刨法 |
苏门答腊罗布斯塔从4月开始收获，6月和7月为高峰；阿拉比卡有两次收获，大约在4至5月和9至10月。查看印度尼西亚批次页面。
湿刨法咖啡
大部分印尼阿拉比卡采用湿刨法（giling basah）：在豆子仍湿润时去除羊皮层，然后以生豆形态完成干燥。这造就了经典的苏门答腊风味，醇厚而带泥土气息，但需要小心处理：批次在装运前必须充分干燥。部分出口商会存放咖啡，直至含水率降至约12.5%或更低。请阅读处理法。
采购建议
常见问题
印度尼西亚咖啡以罗布斯塔为主吗？
是的。美国农业部预测2025/26产季总量1130万袋中约980万袋为罗布斯塔，主要来自南苏门答腊。
什么是湿刨法咖啡？
在豆子仍湿润时去除羊皮层，然后以生豆形态完成干燥的咖啡。它带来苏门答腊醇厚、带泥土气息的风味。
印度尼西亚何时收获咖啡？
苏门答腊罗布斯塔从4月开始，6月和7月为高峰；阿拉比卡有两次收获，大约在4至5月和9至10月。
来源
- Daily Coffee News: Indonesia coffee report, exports up though tariffs and EUDR linger (on the USDA FAS Coffee Annual, May 2025) ↗
- Specialty Coffee Indonesia: How many bags of green coffee fit in a 20ft container? ↗
- Coffee Review: Honey and pulped natural coffees (processing background) ↗
核对日期：2026年11月1日。法律、规则和价格会变化：交易前请务必查阅官方来源。本指南为一般信息，不构成法律意见。