罗布斯塔咖啡详解：产地、等级、精品罗布斯塔与定价方式

罗布斯塔与阿拉比卡

罗布斯塔的绿原酸含量也更高，带来苦味；钾含量更高，可能带一点咸味。巴西的罗布斯塔常被称为conilon。

罗布斯塔的产地

• 越南：最大的罗布斯塔生产国。USDA预计其2025/26年度产量约3100万袋，其中阿拉比卡仅约100万袋。
• 巴西：来自圣埃斯皮里图、朗多尼亚和巴伊亚的conilon，近年罗布斯塔产量屡创纪录。
• 乌干达：约85%的产量是罗布斯塔，其中许多是维多利亚湖盆地的本土类型。参见我们的乌干达指南。
• 印度尼西亚和印度：重要的罗布斯塔出口国，包括印度的水洗罗布斯塔（“parchment”）和季风咖啡。

等级与品质

大多数罗布斯塔按筛网大小和缺陷数量销售：例如乌干达Screen 18、15和12，或越南1级16目或18目，并对黑豆、碎豆和杂质设有上限。含水率通常不超过约12.5%。水洗罗布斯塔，例如乌干达的Wur或印度的parchment罗布斯塔，售价高于日晒罗布斯塔。

精品罗布斯塔与Q Robusta

咖啡品质协会（CQI）的Q Robusta项目（原名R Grader）认证杯测师使用专门的杯测表为罗布斯塔分级。在该杯测表上，得分80分及以上的罗布斯塔称为“精品罗布斯塔”。杯测表评估香气、风味、余韵、咸与酸以及苦与甜的平衡、口感等项目。精品罗布斯塔可能呈现蜂蜜、核果、坚果和香料风味；劣质罗布斯塔则带有泥土、木头或谷物味。精品罗布斯塔的售价远高于期货价格；参见杯测分数。

罗布斯塔如何定价

基准是伦敦ICE罗布斯塔期货合约：每手10吨，以美元/吨报价，交割月为1月、3月、5月、7月、9月和11月。现货罗布斯塔在此基础上加减升贴水交易，具体取决于产地、等级和品质。我们的价格指南介绍了如何把美元/吨换算为每磅或每公斤价格。

给罗布斯塔买家和卖家的建议

• 以书面形式约定等级、筛网、缺陷上限和含水率，并杯测样品：同一等级内罗布斯塔的品质差异很大。
• 询问咖啡是日晒、水洗还是蜜处理，以及如何干燥。
• 采购精品罗布斯塔时，索取Q Robusta分数并亲自杯测。
• 面向大买家时，罗布斯塔常以散装集装箱运输；小批量则用麻袋。参见生豆运输。