芝麻品质详解：纯度、含油量、游离脂肪酸、水分和颜色
两批看起来相似的芝麻，价格可能相差很大。差别在于纯度、含油量、颜色和安全检测。本指南介绍买家测量哪些指标。
更新于 2026年11月6日 · 2 个来源
主要品质指标
| 指标 | 含义 |
|---|---|
| 纯度 | 干净芝麻籽所占比例；机器清选后可达99.95%或更高 |
| 含油量 | 含油越高，对榨油厂价值越大 |
| FFA | 游离脂肪酸；FFA低说明芝麻新鲜、储存良好 |
| 水分 | 水分低才能安全储存 |
| 颜色和混杂 | 颜色均匀；异色粒少 |
原籽与脱皮
原籽芝麻保留种皮。脱皮芝麻去掉了种皮，用于烘焙、芝麻酱和零食，需要精细加工和食品安全控制。
安全检测
欧盟和日本买家会检测农药残留和沙门氏菌。经认可实验室出具的近期报告能帮助批次更快售出。
在您的芝麻批次中填写纯度、含油量和水分。
常见问题
99.95%纯度是什么意思？
按重量计，批次中99.95%是干净的芝麻籽，其余为灰尘、石子或其他杂质。
FFA是什么？
游离脂肪酸：反映芝麻新鲜程度和储存状况的指标。
什么是脱皮芝麻？
去掉种皮的芝麻，用于烘焙、芝麻酱和零食。
来源
核对日期：2026年11月6日。法律、规则和价格会变化：交易前请务必查阅官方来源。本指南为一般信息，不构成法律意见。