Comprar café de Guatemala: arábica SHB, regiones volcánicas y exportaciones
Guatemala es famosa por su arábica lavado, denso y de altura, cultivado en suelos volcánicos. Casi todo su café es arábica y la mayor parte se clasifica como Strictly Hard Bean. Esta guía cubre las cifras, regiones, grados y qué revisar.
Actualizado el 1 de noviembre de 2026 · 3 fuentes
El café de Guatemala en cifras
El USDA previó para Guatemala en 2026/27 una producción de unos 3,26 millones de sacos de 60 kg y exportaciones de unos 3,2 millones, cerca del 90 % en verde. El arábica es alrededor del 96 % de la producción. En la cosecha 2024/25, el 81 % se clasificó como Strictly Hard Bean (SHB) y las exportaciones generaron unos 1.280 millones de dólares. Estados Unidos recibe cerca del 42 % de las exportaciones, seguido de Japón, Canadá, Bélgica, Italia y Corea del Sur.
Regiones
La asociación nacional del café, Anacafé, promueve perfiles regionales como Antigua, Acatenango, Atitlán, Huehuetenango, Cobán, Fraijanes, Nuevo Oriente y San Marcos. Los suelos volcánicos, la altura y los distintos regímenes de lluvia dan a cada una su carácter, desde el chocolate y las especias de Antigua hasta la fruta y la acidez de Huehuetenango. Consulta la página de lotes de Guatemala.
Grados
Guatemala clasifica por altura: según el Ministerio de Agricultura (MAGA), el Strictly Hard Bean (SHB) crece por encima de 1.400 metros y el Hard Bean (Duro) entre 1.200 y 1.400 metros, con grados inferiores por debajo. El café más alto madura más despacio y suele ser más denso, con más acidez. Nuestra guía de clasificación explica las definiciones. Los lotes de especialidad también se venden por puntaje; consulta puntajes de catación.
Consejos de compra
- Pide la región, la finca o cooperativa, la altura y el proceso, y aprueba una muestra de preembarque.
- Escribe en el contrato SHB o HB, la humedad y los límites de defectos.
- El café guatemalteco se embarca en sacos de 69 kg, unos 250 a 275 por contenedor de 20 pies; consulta envío de café verde.
- Sigue los informes de roya y broca de la temporada en que compras: pueden afectar los volúmenes.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa SHB en el café de Guatemala?
Strictly Hard Bean: café cultivado por encima de 1.400 metros según el Ministerio de Agricultura de Guatemala, normalmente más denso y ácido que el Hard Bean de 1.200 a 1.400 metros.
¿Cuáles son las principales regiones cafeteras de Guatemala?
Anacafé promueve, entre otras, Antigua, Acatenango, Atitlán, Huehuetenango, Cobán, Fraijanes, Nuevo Oriente y San Marcos.
¿Quién compra más café guatemalteco?
Estados Unidos, con cerca del 42 % de las exportaciones, seguido de Japón, Canadá, Bélgica, Italia y Corea del Sur.
Fuentes
- Daily Coffee News: Guatemala coffee report, production up as arabica plantings mature (on the USDA FAS annual report, May 2026) ↗
- USDA Foreign Agricultural Service: Guatemala Coffee Annual ↗
- Royal Coffee: Coffee weights and container loads by origin ↗
Revisado el 1 de noviembre de 2026. Las leyes, las normas y los precios cambian: consulta siempre la fuente oficial antes de comerciar. Esta guía es información general, no asesoramiento jurídico.