Qualité du cajou : KOR, nombre de noix, humidité et grades d'amandes (W180–W450)
Le prix des noix de cajou brutes dépend surtout de la quantité de bonne amande qu'elles vont donner. Les amandes sont ensuite vendues selon leur taille et leur couleur. Ce guide explique les deux.
Mis à jour le 6 novembre 2026 · 2 sources
Noix brutes : trois chiffres
| Mesure | Signification | Objectif courant |
|---|---|---|
| KOR (rendement) | Livres d'amande utilisable par sac de 80 kg, mesurées en coupant un échantillon | Environ 48 lbs ou plus est souvent considéré comme standard |
| Nombre de noix | Noix par kg ; moins de noix = noix plus grosses | Fixé au contrat |
| Humidité | Eau contenue dans les noix | Environ 8–10 % ; des noix plus humides risquent la moisissure |
Grades des amandes
Les amandes blanches entières sont classées selon leur nombre par livre (ou par kilo). Plus le chiffre est bas, plus l'amande est grosse et plus le prix est élevé.
| Grade | Amandes par kg (norme kényane) |
|---|---|
| W180 | 265–395 |
| W210 | 440–465 |
| W240 | 485–530 |
| W320 | 660–706 |
| W450 | 880–990 |
Il existe aussi des entières roussies, des moitiés, des butts et des morceaux. Les amandes sont en général conditionnées sous vide, avec une faible humidité.
Indiquez le KOR, le nombre de noix et l'humidité dans votre lot de cajou pour que les acheteurs puissent comparer.
Questions fréquentes
Que signifie KOR ?
Kernel outturn ratio : les livres de bonne amande obtenues d'un sac de 80 kg de noix brutes.
Que signifie W320 ?
Des amandes blanches entières, environ 320 par livre.
Pourquoi l'humidité compte-t-elle ?
Les noix humides peuvent moisir et développer de l'aflatoxine ; les noix trop sèches se cassent à la transformation.
Sources
- Kenya standard for cashew kernels (WTO TBT notification) ↗
- Agriculture Institute: Quality standards for raw cashew nuts ↗
Vérifié le 6 novembre 2026. Les lois, les règles et les prix changent : consultez toujours la source officielle avant d'échanger. Ce guide est une information générale, pas un conseil juridique.