Acheter du café du Honduras : premier producteur d'Amérique centrale
Le Honduras est le premier producteur de café d'Amérique centrale et l'un des dix premiers exportateurs mondiaux. Tout son café est de l'arabica, cultivé surtout par de petits producteurs en altitude, et une grande partie est certifiée ou vendue comme café de spécialité. Ce guide explique ce que les acheteurs et les vendeurs doivent savoir.
Mis à jour le 1 novembre 2026 · 2 sources
Le café du Honduras en chiffres
L'USDA prévoyait pour le Honduras en 2025/26 une récolte d'environ 5,8 millions de sacs de 60 kg et des exportations d'environ 5,5 millions. Le café pousse dans 15 des 18 départements du pays, surtout entre 1 000 et 1 600 mètres. En 2024, les premiers acheteurs étaient les États-Unis, l'Allemagne, la Belgique et l'Italie. En 2023/24, environ 52 % des exportations étaient certifiées ou de spécialité, sous plus de 20 programmes, dont Rainforest Alliance, biologique et Fairtrade.
Régions
Le Honduras promeut six régions caféières : Copán, Opalaca, Montecillos (dont Marcala), Agalta, El Paraíso et Comayagua. Chacune a son profil, de la douceur caramel de Copán au fruité vif de Marcala. Consultez la page des lots du Honduras pour les offres actuelles et les mois de récolte.
Grades et qualité
Le Honduras classe le café d'exportation en High Grown (HG) et Strictly High Grown (SHG). Les règles commerciales de l'IHCAFE les définissent par le grain et la tasse : les grains SHG sont denses, torréfient de façon compacte et offrent un excellent arôme, corps et acidité. Les seuils d'altitude varient selon les pays, alors inscrivez le grade et l'altitude minimale dans le contrat ; notre guide des grades en dit plus. L'Institut hondurien du café (IHCAFE) soutient aussi les producteurs par la recherche, la formation et des programmes qualité.
Conseils d'achat
- Demandez la région, l'altitude, le procédé et la date de récolte, et approuvez un échantillon avant expédition. Le séchage en zone humide peut poser problème, alors vérifiez l'humidité.
- Si vous avez besoin de café certifié, vérifiez le certificat comme l'explique notre guide des certifications.
- Le café hondurien est expédié en sacs de 69 kg, environ 250 à 275 par conteneur de 20 pieds. Voir l'expédition du café vert.
- Le prix est souvent fixé sur le contrat « C » de New York plus un différentiel.
Questions fréquentes
Combien de café le Honduras produit-il ?
L'USDA prévoyait environ 5,8 millions de sacs de 60 kg pour 2025/26, tout en arabica, ce qui fait du Honduras le premier producteur d'Amérique centrale.
Que signifie SHG pour le café hondurien ?
Strictly High Grown : le grade d'exportation le plus élevé de l'IHCAFE, pour des grains denses à l'excellent arôme, corps et acidité venant de fermes en altitude. High Grown (HG) vient de fermes plus basses. Inscrivez l'altitude minimale dans le contrat.
Le café hondurien est-il certifié ?
En grande partie, oui. Environ la moitié des exportations de 2023/24 étaient certifiées ou de spécialité, dont Rainforest Alliance, biologique et Fairtrade.
Sources
- Daily Coffee News: Honduras coffee report, exports surge on rising prices, reduced rust impact (on the USDA FAS Coffee Annual, May 2025) ↗
- Royal Coffee: Coffee weights and container loads by origin ↗
Vérifié le 1 novembre 2026. Les lois, les règles et les prix changent : consultez toujours la source officielle avant d'échanger. Ce guide est une information générale, pas un conseil juridique.