Como comprar café verde direto da origem: amostras, contratos, Incoterms, pagamento

1. Verifique o vendedor

Pergunte quem vai exportar o café e com qual licença. As regras mudam conforme o país: na Colômbia todo exportador deve estar no registro de exportadores da FNC; no Quênia os exportadores precisam de uma licença de comprador de café ou de um contrato de venda direta registrado pela Lei do Café de 2026. No Coffee Parchment, o selo Verificado significa que conferimos manualmente uma licença ou registro. Leia como evitar golpes antes de enviar dinheiro a alguém novo.

2. Peça amostras e saiba de que tipo são

• Amostra de oferta: enviada para mostrar o que está à venda.
• Amostra de pré-embarque: tirada do lote real antes do embarque, para sua aprovação.
• Amostra de lote em estoque (stock-lot): de café já armazenado que será embarcado exatamente como amostrado.
• Amostra tipo: uma qualidade padrão combinada para compras repetidas.

O Guia do Café do ITC recomenda amostras de pelo menos 300 g para poderem ser torradas e provadas, embaladas para não se misturarem e com uma ficha indicando produtor, processo, tipo, safra, altitude e número de sacas. O CBI, a agência de promoção de exportações do governo holandês, alerta que o café embarcado deve corresponder exatamente à amostra aprovada, ou uma reclamação é provável. Cafés especiais e premium são vendidos com base em amostras; qualidades padrão podem ser negociadas por descrição.

3. Use um contrato padrão

O comércio de café se apoia em contratos padrão para que cada negócio só precise informar seus próprios detalhes. Segundo o ITC, os mais usados são os da European Coffee Federation (ECF) na Europa e da Green Coffee Association (GCA) nos Estados Unidos. Sua oferta ou contrato deve informar pelo menos:

• Qualidade: origem, tipo, peneira, processo, safra, umidade e defeitos máximos, e se a venda é «sujeita à aprovação de amostra».
• Quantidade e tamanho da saca (sacas de 60, 69 ou 70 kg são usadas).
• Preço e moeda, fixo ou como diferencial sobre um mês de futuros.
• Período e porto de embarque. No uso do ITC, «pronto» significa até 30 dias após o contrato e «imediato» até 15.
• Condição de entrega (Incoterm), condições de pagamento e local da arbitragem.

4. Combine a base do preço

O preço pode ser fixado por libra ou por quilo na assinatura, ou definido como diferencial sobre o mercado futuro da ICE. Num contrato por diferencial, diz o ITC, é preciso indicar o mercado e o mês de futuros e se é o comprador ou o vendedor quem escolhe quando fixar o preço. Nosso guia de preços explica diferenciais e conversões de unidades.

5. Escolha o Incoterm

As regras Incoterms® 2020 da Câmara de Comércio Internacional são 11. Sete servem para qualquer modal (EXW, FCA, CPT, CIP, DAP, DPU, DDP) e quatro são para transporte marítimo e hidroviário interior (FAS, FOB, CFR, CIF). As que você mais vai encontrar no café:

6. Combine condições de pagamento seguras

O CBI diz que o pagamento contra documentos (CAD) é o principal meio de pagamento das exportações de café para a Europa: o vendedor embarca e o banco entrega os documentos de embarque ao comprador contra pagamento. A carta de crédito é mais segura para o vendedor, mas custa mais e é usada principalmente em embarques grandes. A Administração de Comércio Internacional dos EUA observa que o pagamento antecipado é o mais seguro para o exportador e o mais arriscado para o comprador, enquanto a conta aberta (pagamento 30, 60 ou 90 dias após a entrega) é o contrário. Com um parceiro novo, evite pagar o valor total adiantado.

7. Embarque e confira os documentos

Um contêiner de 20 pés comporta até cerca de 21 toneladas de café (ITC). O café verde costuma ser embalado em sacas resistentes de juta ou sisal, às vezes com um forro de barreira contra umidade (CBI). Os documentos típicos são o conhecimento de embarque, a fatura comercial, o certificado fitossanitário, o certificado de origem (com uma marca de identificação da OIC ou uma referência aduaneira da remessa, pelas regras da OIC), o certificado de qualidade que a origem emitir e, para a UE a partir de 30 de dezembro de 2026, o número de referência do EUDR (veja nosso guia do EUDR). Confira as regras de importação do seu país na nossa lista de conformidade comercial.

8. Na chegada

Tire uma amostra de chegada, compare com a amostra de pré-embarque aprovada e prove logo. Os contratos padrão fixam prazos rígidos para reclamações de qualidade, então leia o seu antes de o café chegar.

Comece a comprar

Veja lotes por origem, por exemplo Etiópia, Colômbia, Quênia ou Brasil, ou publique um pedido de compra e deixe os produtores virem até você.