Comprar café de Colombia: dos cosechas, Excelso y Supremo, y la FNC
Colombia es el mayor productor de arábica lavado del mundo y uno de los orígenes más conocidos del café de especialidad. Su Federación Nacional de Cafeteros (FNC) tiene un gran papel en la calidad, los precios y las exportaciones. Esta guía explica las cifras, regiones, grados y normas que encuentran los compradores.
Actualizado el 1 de noviembre de 2026 · 3 fuentes
El café de Colombia en cifras
El USDA previó para Colombia en 2025/26 una producción de unos 12,5 millones de sacos de 60 kg, un 5,3 % menos tras fuertes lluvias, con exportaciones de unos 11,8 millones de sacos. Estados Unidos recibió más del 40 % de las exportaciones a finales de 2024 y comienzos de 2025, seguido de la UE, Canadá y Japón. Cerca del 87 % del área cafetera está sembrada con variedades resistentes a la roya, como Castillo. Colombia también importa café más barato, unos 1,5 millones de sacos, sobre todo para mezclas internas.
Regiones y cosechas
El café crece a lo largo de los Andes en Huila, Nariño, Cauca, Antioquia, Tolima, Caldas y otros departamentos. Por la cercanía del país al ecuador, muchas regiones tienen dos cosechas: una principal y otra menor llamada mitaca. Nuestro calendario de cosechas da los meses, y la página de lotes de Colombia muestra las ofertas actuales.
Grados
El café colombiano de exportación es arábica lavado preparado por tamaño de criba. Supremo es el grano más grande (por ejemplo Supremo 17/18: 95 % por encima de la criba 17), y Excelso es el nombre que da la FNC al café colombiano comercial corriente, preparado según la criba y los defectos que pide el comprador. Nuestra guía de clasificación recoge las definiciones oficiales. Los microlotes y cafés de finca se venden por puntaje y descripción de taza.
La FNC y los exportadores
- La FNC representa a más de 550.000 caficultores, dirige la investigación (Cenicafé) y el control de calidad y publica un precio de referencia diario para el pergamino.
- La FNC exporta cerca del 18 % del café colombiano; los exportadores privados embarcan el resto.
- Todo exportador debe estar inscrito ante la FNC. Comprueba el registro antes de pagar, como explica nuestra guía de estafas.
- El café verde colombiano suele embarcarse en sacos de 70 kg.
Consejos de compra
- Acuerda en el contrato grado, humedad, defectos y taza, y aprueba una muestra de preembarque.
- El precio suele fijarse como diferencial sobre el contrato «C» de Nueva York; consulta cómo funcionan los precios del café.
- Para la UE, la FNC está ayudando a las fincas con la geolocalización para el EUDR; pídela pronto.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre Supremo y Excelso?
Ambos son arábica colombiano lavado. Supremo es una preparación de grano grande (por ejemplo 95 % por encima de la criba 17); Excelso es café comercial corriente preparado según la criba y los defectos que pide el comprador. El tamaño por sí solo no garantiza mejor sabor.
¿Qué es la mitaca?
La segunda cosecha, más pequeña, de Colombia, que se suma a la cosecha principal en muchas regiones.
¿Los exportadores colombianos deben estar registrados?
Sí. Todos los exportadores de café deben estar inscritos ante la Federación Nacional de Cafeteros (FNC).
Fuentes
- Daily Coffee News: Colombia coffee report, production decline predicted (on the USDA FAS Coffee Annual, May 2025) ↗
- FNC, Comité Nacional de Cafeteros: Resolución 05 de 2015 (exporter register) ↗
- USDA Foreign Agricultural Service: Colombia Coffee Annual ↗
Revisado el 1 de noviembre de 2026. Las leyes, las normas y los precios cambian: consulta siempre la fuente oficial antes de comerciar. Esta guía es información general, no asesoramiento jurídico.