Acheter du café de Colombie : deux récoltes, Excelso et Supremo, et la FNC
La Colombie est le premier producteur d'arabica lavé au monde et l'une des origines les plus connues du café de spécialité. Sa Fédération nationale des caféiculteurs (FNC) joue un grand rôle dans la qualité, les prix et les exportations. Ce guide explique les chiffres, les régions, les grades et les règles que rencontrent les acheteurs.
Mis à jour le 1 novembre 2026 · 3 sources
Le café de Colombie en chiffres
L'USDA prévoyait pour la Colombie en 2025/26 une production d'environ 12,5 millions de sacs de 60 kg, en baisse de 5,3 % après de fortes pluies, et des exportations d'environ 11,8 millions de sacs. Les États-Unis ont reçu plus de 40 % des exportations fin 2024 et début 2025, suivis de l'UE, du Canada et du Japon. Environ 87 % des surfaces en café sont plantées de variétés résistantes à la rouille comme Castillo. La Colombie importe aussi du café moins cher, environ 1,5 million de sacs, surtout pour les mélanges locaux.
Régions et récoltes
Le café pousse le long des Andes, dans le Huila, le Nariño, le Cauca, l'Antioquia, le Tolima, le Caldas et d'autres départements. Comme le pays est proche de l'équateur, beaucoup de régions ont deux récoltes : une principale et une plus petite appelée mitaca. Notre calendrier des récoltes donne les mois, et la page des lots de Colombie montre les offres actuelles.
Grades
Le café colombien d'exportation est un arabica lavé préparé par calibre. Supremo désigne le plus gros grain (par exemple Supremo 17/18 : 95 % au-dessus du calibre 17), et Excelso est le nom donné par la FNC au café colombien commercial courant, préparé selon le calibre et les défauts demandés par l'acheteur. Notre guide des grades donne les définitions officielles. Les microlots et cafés de domaine se vendent selon la note et la description de la tasse.
La FNC et les exportateurs
- La FNC représente plus de 550 000 caféiculteurs, mène la recherche (Cenicafé) et le contrôle qualité, et publie chaque jour un prix de référence pour le parche.
- La FNC exporte elle-même environ 18 % du café colombien ; des exportateurs privés expédient le reste.
- Tout exportateur doit être enregistré auprès de la FNC. Vérifiez l'enregistrement avant de payer, comme l'explique notre guide contre les arnaques.
- Le café vert colombien est généralement expédié en sacs de 70 kg.
Conseils d'achat
- Indiquez dans le contrat le grade, l'humidité, les défauts et la tasse, et approuvez un échantillon avant expédition.
- Le prix est souvent fixé en différentiel sur le contrat « C » de New York ; voir comment se forment les prix du café.
- Pour l'UE, la FNC aide les exploitations à fournir la géolocalisation RDUE ; demandez-la tôt.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre Supremo et Excelso ?
Les deux sont des arabicas colombiens lavés. Supremo est une préparation à gros grain (par exemple 95 % au-dessus du calibre 17) ; Excelso est un café commercial courant préparé selon le calibre et les défauts demandés par l'acheteur. La taille seule ne garantit pas un meilleur goût.
Qu'est-ce que la mitaca ?
La seconde récolte colombienne, plus petite, qui s'ajoute à la récolte principale dans beaucoup de régions.
Les exportateurs colombiens doivent-ils être enregistrés ?
Oui. Tous les exportateurs de café doivent être enregistrés auprès de la Fédération nationale des caféiculteurs (FNC).
Sources
- Daily Coffee News: Colombia coffee report, production decline predicted (on the USDA FAS Coffee Annual, May 2025) ↗
- FNC, Comité Nacional de Cafeteros: Resolución 05 de 2015 (exporter register) ↗
- USDA Foreign Agricultural Service: Colombia Coffee Annual ↗
Vérifié le 1 novembre 2026. Les lois, les règles et les prix changent : consultez toujours la source officielle avant d'échanger. Ce guide est une information générale, pas un conseil juridique.