Comment fonctionnent les prix du café : ICE « C », robusta de Londres, différentiels et unités

Les deux références à terme

Sur les écrans de cotation, les mois de livraison apparaissent sous forme de lettres : H (mars), K (mai), N (juillet), U (septembre) et Z (décembre) pour l'arabica, plus F (janvier) et X (novembre) pour le robusta. « KCZ » ou « Coffee C décembre » désigne donc le contrat arabica à livraison en décembre.

Les contrats à terme sont des contrats standardisés portant sur du café livré un mois futur. La FNC décrit le contrat « C » comme la référence du prix international de l'arabica de Colombie et des autres doux. Un contrat « C » de 37 500 lb représente environ 17 010 kg, soit environ 283 sacs de 60 kg ; un contrat robusta de 10 tonnes représente environ 167 sacs. La FNC, par exemple, calcule son prix quotidien aux producteurs à partir de la clôture du contrat « C », du taux de change du peso et du différentiel de référence du café colombien.

Différentiels : le prix de la qualité et de l'origine

La FNC définit le différentiel comme un montant supplémentaire qui peut varier selon la qualité, la disponibilité, l'offre et la demande et la réputation d'une origine ou d'un pays. Un contrat physique peut être :

• À prix ferme : un chiffre par livre, kilo ou sac, convenu à la signature.
• À prix à fixer : « mois à terme plus (ou moins) X cents ». Le Guide du café de l'ITC indique que le contrat doit préciser le marché et le mois à terme, qui a le droit de fixer le prix (option acheteur ou vendeur) et les dates de fixation au plus tôt et au plus tard.

Les prix indicatifs de l'OIC

L'Organisation internationale du café publie chaque jour des prix indicatifs pour quatre groupes de café (doux de Colombie, autres doux, naturels du Brésil et robustas) et un indicateur composé, moyenne pondérée des quatre, tous en cents de dollar par livre. Ils servent à suivre le marché dans le temps, pas à fixer le prix d'un lot donné.

Par livre, par kilo, par sac

Une livre vaut exactement 0,45359237 kg (NIST) ; un kilo vaut donc environ 2,2046 lb et un sac de 60 kg environ 132,28 lb. La Conab publie la production du Brésil en sacs de 60 kg de café transformé, la FNC cote la parche par « carga » de 125 kg et la Bourse du café de Nairobi vend aux enchères en dollars américains. Exemples en chiffres ronds (ce ne sont pas des prix actuels) :

Pour convertir : prix au kilo = prix à la livre ÷ 0,45359237 ; prix à la livre = prix au kilo × 0,45359237 ; prix par sac de 60 kg = prix au kilo × 60. Coffee Parchment affiche les prix des lots à la livre ou au kilo, dans la devise de votre choix.

Prix de la parche et de la cerise

La parche vaut moins cher au kilo que le café vert, car une partie de son poids se perd à l'usinage. En Colombie, la FNC fixe le prix de la parche sèche avec un facteur de rendement : 94 kg de parche pour un sac de 70 kg d'Excelso au facteur de référence. Un lot au facteur meilleur (plus bas) est mieux payé. Voir ce qu'est le café parche.

Ce qui fait aussi varier le prix que vous obtenez

• La qualité : grade, défauts et note en tasse. Voir le guide des grades.
• La condition de livraison : un prix FOB inclut le transport intérieur et le dédouanement export ; un prix EXW non ; un prix CIF ajoute le fret maritime et l'assurance.
• Les conditions de paiement et qui supporte le risque de crédit.
• Les taux de change. La FNC cite le cours de New York et le taux de change comme les deux principales variables du prix intérieur en Colombie.
• Les taxes et prélèvements à l'origine, comme la contribution caféière colombienne de 6 cents de dollar par livre de café vert, versée au Fonds national du café.

Comparez les prix entre origines

Parcourez les lots de Colombie, du Brésil, du Vietnam ou du Kenya et passez du prix à la livre au prix au kilo dans les réglages.