Coffee Parchment
Coffee Parchment · marché : cacao

Cacao

Le Cameroun produit un cacao à coque rougeâtre et riche en beurre, apprécié des broyeurs.

Cabosses de cacao en Côte d'Ivoire
Cabosses de cacao en Côte d'Ivoire · Photo : Hanay · CC BY-SA 4.0
Saison
Grande traite d'août/septembre à janvier environ
Régions de production
Centre, Sud, Sud-Ouest, Est, Littoral
Comment il se vend
Des exportateurs agréés expédient par Douala et Kribi.
Autorité officielle
ONCC (Office National du Cacao et du Café) ↗

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De la cabosse au chocolat

Cabosses de cacao en Côte d'Ivoire
Cabosses de cacao mûrissant sur le tronc
Une cabosse ouverte, fèves dans la pulpe blanche
Fèves de cacao en fermentation
Fèves de cacao séchées
Cacao séchant sous abri, São Tomé
Séchage du cacao au soleil au Ghana
Fèves de cacao dans un sac de jute

Touchez une photo pour l'agrandir. Photos : contributeurs de Wikimedia Commons, sous licences libres.

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