Acheter du café du Nicaragua : Jinotega, Matagalpa et arabica SHG
Le Nicaragua cultive surtout de l'arabica lavé sous ombrage dans les hautes terres du nord, en grande partie via des coopératives, ainsi qu'une petite récolte de robusta. Les États-Unis et l'UE en achètent la plus grande part. Ce guide présente les chiffres, les régions, les grades et les points à vérifier avant d'acheter.
Mis à jour le 1 novembre 2026 · 3 sources
Le café du Nicaragua en chiffres
L'USDA estimait la récolte nicaraguayenne 2025/26 à environ 2,56 millions de sacs de 60 kg et prévoyait 2,44 millions pour 2026/27 : 2,3 millions d'arabica et 140 000 de robusta. Les exportations ont été d'environ 2,42 millions de sacs en 2025/26, avec une prévision de 2,25 millions pour 2026/27. En 2024/25, les États-Unis ont reçu 35 % des exportations et l'UE environ 32 %. Le café est planté sur environ 143 000 hectares.
Régions et récolte
Plus de 85 % des fermes d'arabica se trouvent dans le Centre-Nord, surtout à Jinotega, Matagalpa et Nueva Segovia, avec des zones plus petites comme Estelí et Madriz. Le robusta pousse sur la côte caraïbe sud, près de Nueva Guinea. La récolte principale va environ d'octobre à mars, avec un pic de novembre à février. Consultez la page des lots du Nicaragua.
Grades et préparation
| Grade | Altitude |
|---|---|
| Strictly High Grown (SHG) | Au-dessus de 1 200 m |
| High Grown (HG) | 900–1 200 m |
EP (préparation européenne) signifie que les grains sont triés à la main pour retirer les défauts. Beaucoup de café nicaraguayen est cultivé sous ombrage avec des pratiques biologiques, et les coopératives vendent souvent des lots certifiés bio et Fairtrade ; voir notre guide des certifications.
Règles et difficultés
- Une loi de 2013 a créé un fonds de rénovation caféière financé par une redevance sur chaque sac de 60 kg exporté ; elle était en moyenne d'environ 4 dollars par sac en 2025/26.
- Depuis l'épidémie de rouille de 2013, environ 20 000 hectares ont été replantés, mais beaucoup de fermes sont en retard dans la rénovation.
- La hausse du prix des engrais et un éventuel El Niño pourraient réduire les rendements ; suivez les rapports de récolte de la saison.
Conseils d'achat
- Demandez la région, l'altitude, le grade, la coopérative ou la ferme et les certifications, et approuvez un échantillon avant expédition.
- Le café nicaraguayen est généralement expédié en sacs de 69 kg. Voir l'expédition du café vert.
- Pour l'UE, demandez tôt la géolocalisation des parcelles ; voir le guide du RDUE.
Questions fréquentes
Combien de café le Nicaragua produit-il ?
L'USDA prévoyait environ 2,44 millions de sacs de 60 kg pour 2026/27, surtout de l'arabica, plus environ 140 000 sacs de robusta.
Où le café nicaraguayen est-il cultivé ?
Surtout à Jinotega, Matagalpa et Nueva Segovia, dans le nord ; le robusta pousse près de Nueva Guinea, côté caraïbe.
Que signifie SHG pour le café nicaraguayen ?
Strictly High Grown : café cultivé au-dessus de 1 200 mètres. High Grown correspond à 900–1 200 m.
Sources
- Daily Coffee News: Nicaragua coffee report (on the USDA FAS Coffee Annual, June 2026) ↗
- InterAmerican Coffee: Nicaragua HG, SHG EP ↗
- Royal Coffee: Coffee weights and container loads by origin ↗
Vérifié le 1 novembre 2026. Les lois, les règles et les prix changent : consultez toujours la source officielle avant d'échanger. Ce guide est une information générale, pas un conseil juridique.