Acheter et exporter du café d'Ouganda : robusta, arabica Bugisu, grades et règles
L'Ouganda est le premier exportateur de café d'Afrique et l'une des principales sources de robusta au monde. La plus grande partie de son café est cultivée par de petits producteurs et presque tout est exporté en café vert. Ce guide présente ce que produit l'Ouganda, comment son café est classé, qui réglemente le commerce depuis la dissolution de l'Uganda Coffee Development Authority (UCDA) et ce qu'il faut vérifier avant d'acheter.
Mis à jour le 1 novembre 2026 · 4 sources
Le café ougandais en chiffres
Selon le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), l'Ouganda a produit environ 6,7 millions de sacs de 60 kg pendant la campagne 2024/25 (octobre à septembre) et en a exporté environ 6,35 millions. Environ 85 % est du robusta et 15 % de l'arabica. Les petits producteurs, sur des exploitations de 0,5 à 2,5 hectares, cultivent 85 à 90 % de la récolte, souvent en association avec la banane et le haricot. En 2024, environ 72 % des exportations en volume sont allées à l'Union européenne, puis aux États-Unis, au Maroc, en Inde et en Chine.
Où pousse le café
| Région | Zones principales | Café |
|---|---|---|
| Centre | Mukono, Luwero et le bassin du lac Victoria | Surtout du robusta |
| Est | Mont Elgon : Mbale, Kapchorwa (Bugisu) | Arabica d'altitude lavé et nature |
| Ouest | Kasese, Bushenyi, Bundibugyo, monts Rwenzori | Robusta et arabica, dont de l'arabica de spécialité |
| Nord-ouest | Zombo (West Nile) | Arabica d'altitude émergent |
L'Ouganda a plus d'une récolte par an selon les régions. Voir notre calendrier des récoltes et la page des lots d'Ouganda pour les mois.
Les grades ougandais
Les grades d'exportation ougandais combinent le type de café et la taille des grains. Les noms ci-dessous sont ceux qu'utilisait l'ancienne UCDA dans ses listes de grades et de prix :
| Grade | Ce que c'est |
|---|---|
| Robusta Screen 18, 15, 12 | Robusta nature classé par taille de crible ; Screen 18 est le plus gros grain et en général le plus cher |
| Wur | Robusta lavé d'Ouganda |
| Bugisu AA, A, PB, B | Arabica lavé du mont Elgon, classé par taille ; PB désigne le caracoli |
| Wugar | Arabica lavé d'Ouganda hors Bugisu |
| Drugar | Arabica nature (voie sèche) d'Ouganda |
Avant l'export, le café propre (appelé FAQ, fair average quality) est prénettoyé, épierré, trié par crible et par densité, puis ensaché en sacs de jute de 60 kg. Le robusta fin noté 80 points ou plus est une niche en croissance ; voir le robusta expliqué.
Qui réglemente désormais le commerce
Le 20 décembre 2024, le président Museveni a promulgué le National Coffee (Amendment) Act, 2024. La loi a dissous l'UCDA et transféré ses fonctions au ministère de l'Agriculture, des Ressources animales et de la Pêche (MAAIF). L'enregistrement des exportateurs, l'inspection de la qualité et la certification à l'export, autrefois gérés par l'UCDA, relèvent maintenant du ministère. Règles et frais peuvent changer pendant la transition : confirmez les exigences en vigueur directement auprès du MAAIF, pas par un intermédiaire.
Documents à prévoir
- Certificat de qualité à l'export du lot, délivré par l'autorité du café.
- Certificat d'origine de l'OIC, avec la marque d'identification du lot.
- Certificat phytosanitaire.
- Facture commerciale, liste de colisage, note de poids et connaissement.
- Pour l'UE : les informations nécessaires à la diligence raisonnée du RDUE (EUDR), dont la géolocalisation des parcelles. Voir notre guide du RDUE.
Conseils d'achat
- Demandez l'enregistrement de l'exportateur et vérifiez-le auprès du MAAIF.
- Approuvez un échantillon de pré-expédition du lot réel et précisez dans le contrat le crible, l'humidité et les défauts maximaux.
- Le café ougandais est souvent coté FOB Mombasa ou FCA à un lieu désigné en Ouganda, car le pays est enclavé et expédie via le Kenya. Voir acheter du café vert en direct pour les Incoterms.
- Prévoyez le transport de Kampala au port et lisez expédier du café vert pour les sacs et chargements par conteneur.
Questions fréquentes
Quel café produit l'Ouganda ?
Surtout du robusta, environ 85 % de la récolte selon l'USDA, ainsi que de l'arabica du mont Elgon (Bugisu), des monts Rwenzori et du West Nile.
Qu'est-ce que le café Bugisu AA ?
Un arabica lavé de la région du mont Elgon, dans l'est de l'Ouganda, classé AA pour les plus gros grains. Les grades de taille inférieurs sont A, B et PB (caracoli).
L'UCDA existe-t-elle encore ?
Non. Le National Coffee (Amendment) Act, 2024, promulgué le 20 décembre 2024, a dissous l'Uganda Coffee Development Authority et transféré ses fonctions au ministère de l'Agriculture, des Ressources animales et de la Pêche.
Par quel port le café ougandais est-il expédié ?
L'Ouganda est enclavé : la plupart du café part par route ou par rail jusqu'à Mombasa, au Kenya. Les prix sont souvent cotés FOB Mombasa ou FCA à un lieu désigné en Ouganda.
Sources
- USDA Foreign Agricultural Service: Uganda Coffee Annual (UG2025-0001, May 2025) ↗
- Uganda Coffee Development Authority: FAQ on green export coffee (archived grade list) ↗
- SoftPower News: Museveni signs Coffee Bill into law (December 2024) ↗
- ICO: Rules on statistics, certificates of origin (ICC-102-9 Rev. 5) ↗
Vérifié le 1 novembre 2026. Les lois, les règles et les prix changent : consultez toujours la source officielle avant d'échanger. Ce guide est une information générale, pas un conseil juridique.