Acheter du café du Vietnam : robusta, Hauts Plateaux du Centre et RDUE
Le Vietnam est le deuxième producteur de café au monde et la première source de robusta. La majeure partie est cultivée par de petits producteurs sur les Hauts Plateaux du Centre et exportée en café vert, mais le robusta fin et l'arabica de spécialité progressent vite. Ce guide explique ce que les acheteurs et les vendeurs doivent savoir.
Mis à jour le 1 novembre 2026 · 3 sources
Le café du Vietnam en chiffres
L'USDA prévoyait pour la campagne 2025/26 du Vietnam (octobre à septembre) environ 31 millions de sacs de 60 kg, dont environ 30 millions de robusta et 1 million d'arabica, sur 620 000 hectares récoltés. Les exportations prévues étaient de 27 millions de sacs, dont environ 90 % en grain vert et le reste torréfié et soluble. Les Hauts Plateaux du Centre comptent environ 92 % des surfaces en café. L'Allemagne, les États-Unis, l'Italie, le Japon et l'Espagne sont de gros acheteurs, et environ 41 % des exportations vont vers l'UE.
Où pousse le café
- Hauts Plateaux du Centre : Dak Lak, Gia Lai, Lam Dong et les provinces voisines produisent l'essentiel du robusta.
- Lam Dong (près de Da Lat) et Son La au nord cultivent l'arabica, dont une nouvelle vague de lots de spécialité.
- Consultez la page des lots du Vietnam pour les mois de récolte, généralement de la fin d'une année au début de la suivante.
Grades
Le robusta commercial est vendu par grade et calibre, par exemple Grade 1 calibre 18 ou calibre 16, avec des limites d'humidité (souvent environ 12,5 %), de grains noirs et brisés et de corps étrangers. Les robustas polis par voie humide et lavés valent plus que les natures ordinaires, et le robusta fin noté 80 points ou plus est un créneau en croissance. Lisez le robusta expliqué.
RDUE et traçabilité
Comme une grande partie du café vietnamien part vers l'UE, la traçabilité compte. Le Vietnam construit une base de données nationale du café, et certains exportateurs ont déjà des systèmes de traçabilité prêts pour le RDUE. Demandez aux exportateurs la géolocalisation des parcelles de votre lot et lisez notre guide du RDUE.
Conseils d'achat
- Fixez le prix du robusta par rapport au contrat ICE de Londres et convenez par écrit du différentiel, du grade et de l'humidité. Voir comment se forment les prix du café.
- Demandez un échantillon avant expédition et goûtez-le : la qualité du robusta varie au sein d'un même grade.
- Les gros acheteurs utilisent souvent des conteneurs en vrac ; les petits lots partent en sacs de 60 kg. Voir l'expédition du café vert.
Questions fréquentes
Combien de café le Vietnam produit-il ?
L'USDA prévoyait environ 31 millions de sacs de 60 kg pour 2025/26, presque tout en robusta, ce qui fait du Vietnam le deuxième producteur mondial.
Où le café vietnamien est-il cultivé ?
Surtout sur les Hauts Plateaux du Centre (Dak Lak, Gia Lai, Lam Dong), avec de l'arabica près de Da Lat et à Son La.
Le Vietnam produit-il du café de spécialité ?
Oui. Le robusta fin et l'arabica de spécialité de Lam Dong et Son La progressent, même si la plupart des exportations restent du robusta commercial.
Sources
- Daily Coffee News: Vietnam coffee report, production, exports and consumption all rising (on the USDA FAS Coffee Annual, May 2025) ↗
- USDA Foreign Agricultural Service: Vietnam Coffee Annual ↗
- Specialty Coffee Indonesia: How many bags of green coffee fit in a 20ft container? (moisture and bulk shipping) ↗
Vérifié le 1 novembre 2026. Les lois, les règles et les prix changent : consultez toujours la source officielle avant d'échanger. Ce guide est une information générale, pas un conseil juridique.