Certificações de café explicadas: Fairtrade, Rainforest Alliance e orgânico

Fairtrade

A Fairtrade certifica organizações de pequenos produtores, como cooperativas, e garante um preço mínimo mais um prêmio. Desde 1º de agosto de 2023 os Preços Mínimos Fairtrade do café, por libra FOB, são:

Quando o preço de mercado é mais alto, os compradores pagam o preço de mercado. Além disso, pagam o Prêmio Fairtrade de US$ 0,20 por libra, que a cooperativa investe em projetos comunitários ou de negócio, e o café orgânico certificado recebe um diferencial extra de US$ 0,40 por libra. A Fair Trade USA é uma organização separada, com padrão e preços próprios.

Rainforest Alliance

A Rainforest Alliance certifica fazendas e grupos pela sua Norma de Agricultura Sustentável, que cobre florestas e biodiversidade, clima, direitos humanos como trabalho infantil e forçado, e gestão da fazenda. Pela norma de 2020, os compradores pagavam um Diferencial de Sustentabilidade e Investimentos de Sustentabilidade além do preço de mercado. A partir de outubro de 2025, com a versão 1.4 da norma, eles estão sendo substituídos por um único prêmio pago pelos compradores de café certificado.

Orgânico

• O café orgânico é cultivado sem fertilizantes e agrotóxicos sintéticos e certificado por uma certificadora credenciada, geralmente com inspeções anuais da fazenda ou do grupo.
• Para a UE, o café precisa ser certificado pelo regulamento orgânico europeu (Regulamento (UE) 2018/848), e cada embarque precisa de um Certificado de Inspeção eletrônico no sistema TRACES da UE antes da liberação.
• Para os EUA, o café precisa ser certificado pelo Programa Orgânico Nacional do USDA. EUA e UE têm um acordo de equivalência para orgânicos produzidos nos EUA, mas o café de países produtores normalmente é certificado diretamente pelas regras de cada mercado.
• O café orgânico costuma render menos, então os produtores normalmente precisam de um prêmio para que valha a pena.

Outros selos que você verá

• 4C: um padrão básico de sustentabilidade muito usado por grandes torrefações.
• C.A.F.E. Practices: o programa próprio de verificação de compras da Starbucks.
• Bird Friendly: o padrão do Smithsonian para café sombreado e orgânico.
• O EUDR não é uma certificação: é uma lei da UE que exige provar que o café é livre de desmatamento e legal. Um certificado pode ajudar, mas não substitui a declaração de diligência devida da UE. Veja nosso guia do EUDR.

Como verificar um certificado

• Peça o certificado e seu número, o nome do titular e os produtos e volumes cobertos.
• Confira no banco de dados público da certificadora, não só em um PDF: a FLOCERT para Fairtrade, a busca de certificados da Rainforest Alliance ou o cadastro da certificadora para orgânicos.
• Garanta que o volume certificado cubra o seu lote e que os documentos do embarque, como o Certificado de Inspeção orgânico, sejam emitidos a tempo.
• Escreva no contrato a certificação, o prêmio e quem paga os custos de certificação. Veja como comprar café verde diretamente.

Certificações na Coffee Parchment

Os vendedores podem informar certificações em cada lote, e você pode filtrar os lotes por certificação. Trate um certificado informado como declaração do vendedor e confira antes de fechar o preço; nosso guia de preços explica como prêmios e diferenciais se somam.