咖啡认证详解：公平贸易、雨林联盟与有机认证

公平贸易（Fairtrade）

公平贸易认证合作社等小生产者组织，保证最低价格并额外支付溢价。自2023年8月1日起，咖啡的公平贸易最低价格（每磅，FOB）如下：

当市场价格更高时，买家按市场价格支付。此外，买家还需支付每磅0.20美元的公平贸易溢价，由合作社投资于社区或经营项目；经认证的有机咖啡每磅再加0.40美元差价。Fair Trade USA是另一个独立组织，有自己的标准和价格。

雨林联盟（Rainforest Alliance）

雨林联盟依据其可持续农业标准认证农场和团体，内容涵盖森林与生物多样性、气候、童工和强迫劳动等人权问题以及农场管理。在2020年标准下，买家需在市场价格之外支付可持续性差价和可持续性投资。自2025年10月起，随着标准1.4版的实施，这两项正被一项由认证咖啡买家支付的统一溢价取代。

有机认证

• 有机咖啡在不使用合成化肥和农药的条件下种植，并由经认可的认证机构认证，通常每年对农场或团体进行检查。
• 出口欧盟时，咖啡须按欧盟有机法规（法规(EU) 2018/848）认证，且每批货物在放行前都需要在欧盟TRACES系统中开具电子检验证书。
• 出口美国时，咖啡须按美国农业部国家有机计划（NOP）认证。美欧对在美国生产的有机产品有等效安排，但生产国的咖啡通常需直接按各市场的规则认证。
• 有机咖啡产量往往较低，因此生产者通常需要价格溢价才能获利。

你还会看到的其他标签

• 4C：大型烘焙商广泛采用的基础可持续性标准。
• C.A.F.E. Practices：星巴克自己的采购验证项目。
• Bird Friendly：史密森尼学会针对荫下种植和有机咖啡的标准。
• EUDR不是认证：它是一项欧盟法律，要求证明咖啡无毁林且合法。证书可以提供帮助，但不能替代欧盟尽职调查声明。参见我们的EUDR指南。

如何核实证书

• 索取证书及其编号、持证人名称以及所涵盖的产品和数量。
• 在认证机构的公开数据库中核实，不要只看PDF：公平贸易查FLOCERT，雨林联盟查其证书查询系统，有机认证查认证机构的登记册。
• 确认认证数量足以覆盖你的批次，并确认有机检验证书等货运单证能及时开出。
• 在合同中写明认证、溢价以及认证费用由谁承担。参见如何从产地直接采购生豆。

Coffee Parchment上的认证

卖家可以在每个批次中列出认证，你也可以按认证筛选批次。请把列出的证书视为卖家的说法，在商定价格前进行核实；我们的价格指南解释了溢价和升贴水如何叠加。