Calendário de colheita de café por país

Como ler o calendário

• Os meses são os da colheita, não os do embarque. O pergaminho ainda precisa secar, descansar, ser beneficiado, classificado e amostrado, então o café verde costuma ser ofertado algumas semanas depois da colheita.
• Algumas origens têm duas safras por ano. A Colômbia tem uma safra principal (outubro a dezembro) e uma safra menor, a mitaca (abril a junho); o Quênia tem uma safra principal (outubro a dezembro) e uma safra temporã (abril a julho).
• A altitude muda as datas dentro do mesmo país. Na Costa Rica a colheita começa por volta de agosto nas áreas baixas do sul e pode ir até maio nas fazendas mais altas.
• O clima muda as datas todo ano. Peça ao vendedor o ano-safra e a data em que o lote foi beneficiado.

Época de colheita

Origem	Época de colheita
Brasil	Arábica: maio – setembro Robusta (conilon): a partir de abril
Burundi	Safra principal: março – julho
Colômbia	Safra principal: outubro – dezembro Safra secundária (mitaca): abril – junho
Costa Rica	Safra principal: novembro – fevereiro Começa por volta de agosto nas áreas baixas do sul e pode ir até maio nas fazendas mais altas.
El Salvador	Safra principal: outubro – março
Etiópia	Safra principal: outubro – janeiro
Guatemala	Safra principal: outubro – abril (pico dezembro – março)
Honduras	Safra principal: outubro – abril
Iêmen	Safra principal: outubro – fevereiro
Índia	Arábica: novembro – janeiro Robusta: dezembro – fevereiro
Indonésia	Robusta, sul de Sumatra: abril – julho (pico junho – julho) Arábica, primeira colheita: abril – maio Arábica, segunda colheita: a partir de setembro
México	Safra principal: novembro – março
Nicarágua	Safra principal: outubro – março (pico novembro – fevereiro)
Papua-Nova Guiné	Safra principal: abril – setembro (pico junho – agosto)
Peru	Safra principal: abril – setembro (pico junho – julho)
Quênia	Safra principal: outubro – dezembro Safra antecipada (secundária): abril – julho
Ruanda	Safra principal: março – julho
Tanzânia	Arábica, norte e sul: julho – dezembro Oeste: maio – outubro
Uganda	Robusta, Masaka e oeste: maio – agosto Robusta, centro e leste: novembro – fevereiro Arábica, oeste: abril – junho Arábica, leste e norte: outubro – fevereiro
Vietnã	Robusta: outubro – janeiro (pico novembro – dezembro)

Origens de meio e de fim de ano

Lendo a tabela aparecem dois grandes grupos. As origens de meio de ano colhem mais ou menos entre março e outubro: Brasil (arábica de maio a setembro), Peru, Ruanda, Burundi, Papua-Nova Guiné, o oeste da Tanzânia e o robusta de Masaka e do oeste de Uganda. As de fim de ano colhem mais ou menos entre outubro e abril: as safras principais da Colômbia e do Quênia, Etiópia, Vietnã, México, Índia, Iêmen e os países da América Central, da Guatemala e Honduras à Costa Rica. Alguns países, como Uganda, Tanzânia e Indonésia, têm colheitas nas duas metades do ano, conforme a região e a espécie.

Para um torrefador, isso significa que dá para comprar café fresco o ano todo alternando origens. Para um vendedor, mostra com quais origens seus lotes competem quando chegam ao mercado.

Como usar o calendário na compra

Se você quer safra nova, peça amostras de oferta assim que a colheita de uma origem for beneficiada, aprove uma amostra de pré-embarque e defina o período de embarque no contrato (o Guia do Café do ITC define embarque «pronto» como até 30 dias). Você também pode fixar o preço antes de a safra estar pronta, como diferencial sobre o mercado futuro. Nossos guias sobre comprar direto e como funcionam os preços explicam as duas coisas.

Cada país da tabela leva à sua página de origem, com variedades principais, lotes ativos, clima e canais oficiais do órgão cafeeiro nacional. Vendedores: anunciem o lote assim que a colheita terminar, com o ano-safra na descrição, para que os compradores possam se planejar.