各国咖啡采收日历

如何阅读日历

• 表中月份是采摘时间，而不是装运时间。带壳豆还需要干燥、静置、脱壳、分级和取样，因此生豆通常在采摘几周后才开始报价。
• 有些产地一年有两季。哥伦比亚有主产季（10 月至 12 月）和较小的副产季 mitaca（4 月至 6 月）；肯尼亚有主产季（10 月至 12 月）和早产季（4 月至 7 月）。
• 海拔会改变同一国家内的采收时间。在哥斯达黎加，南部低海拔地区约 8 月开始采收，最高海拔的农场可持续到 5 月。
• 天气每年都会影响日期。请向卖家询问产季年份和该批次的脱壳日期。

采收季

产地	采收季
埃塞俄比亚	主产季: 十月 – 一月
巴布亚新几内亚	主产季: 四月 – 九月 (高峰 六月 – 八月)
巴西	阿拉比卡: 五月 – 九月 Robusta (conilon): 自四月起
布隆迪	主产季: 三月 – 七月
哥伦比亚	主产季: 十月 – 十二月 副产季（mitaca）: 四月 – 六月
哥斯达黎加	主产季: 十一月 – 二月 南部低海拔地区约 8 月开始，最高海拔的农场可持续到 5 月。
洪都拉斯	主产季: 十月 – 四月
肯尼亚	主产季: 十月 – 十二月 早产季（副产季）: 四月 – 七月
卢旺达	主产季: 三月 – 七月
秘鲁	主产季: 四月 – 九月 (高峰 六月 – 七月)
墨西哥	主产季: 十一月 – 三月
尼加拉瓜	主产季: 十月 – 三月 (高峰 十一月 – 二月)
萨尔瓦多	主产季: 十月 – 三月
坦桑尼亚	阿拉比卡，北部及南部: 七月 – 十二月 西部: 五月 – 十月
危地马拉	主产季: 十月 – 四月 (高峰 十二月 – 三月)
乌干达	罗布斯塔，马萨卡及西部: 五月 – 八月 罗布斯塔，中部及东部: 十一月 – 二月 阿拉比卡，西部: 四月 – 六月 阿拉比卡，东部及北部: 十月 – 二月
也门	主产季: 十月 – 二月
印度	阿拉比卡: 十一月 – 一月 罗布斯塔: 十二月 – 二月
印度尼西亚	罗布斯塔，苏门答腊南部: 四月 – 七月 (高峰 六月 – 七月) 阿拉比卡，第一季: 四月 – 五月 阿拉比卡，第二季: 自九月起
越南	罗布斯塔: 十月 – 一月 (高峰 十一月 – 十二月)

年中产地与年末产地

从表中可以看出两大类。年中产地大约在 3 月至 10 月间采收：巴西（阿拉比卡 5 月至 9 月）、秘鲁、卢旺达、布隆迪、巴布亚新几内亚、坦桑尼亚西部，以及乌干达马萨卡和西部的罗布斯塔。年末产地大约在 10 月至次年 4 月间采收：哥伦比亚和肯尼亚的主产季、埃塞俄比亚、越南、墨西哥、印度、也门，以及从危地马拉、洪都拉斯到哥斯达黎加的中美洲国家。乌干达、坦桑尼亚和印度尼西亚等国家，因地区和品种不同，上下半年都有采收。

对烘焙商来说，这意味着轮换产地就能全年买到新鲜咖啡。对卖家来说，这显示了你的批次上市时会与哪些产地竞争。

采购时如何使用日历

如果想要新产季咖啡，请在某产地的采收脱壳后立即索取报价样品，确认装运前样品，并在合同中约定装运期（ITC《咖啡指南》将“prompt”装运定义为 30 天内）。你也可以在采收完成前，按相对期货市场的升贴水先确定价格。我们关于直接采购和价格如何形成的指南对此都有说明。

表中每个国家都链接到其产地页面，页面包含主要品种、在售批次、天气以及国家咖啡机构的官方渠道。卖家请注意：采收一结束就发布批次，并在描述中注明产季年份，方便买家提前规划。