Comprar café da Costa Rica: micro-beneficios, processo honey e SHB
A Costa Rica cultiva quase só arábica e é famosa pelos lotes rastreáveis de micro-beneficios e pelo processo honey. A safra é pequena mas de alta qualidade, e o Instituto do Café da Costa Rica (ICAFE) registra de perto o comércio. Este guia explica os números, regiões, classificações e o que verificar.
Atualizado em 1 de novembro de 2026 · 3 fontes
O café da Costa Rica em números
O USDA previu a produção da Costa Rica em 2026/27 em cerca de 1,2 milhão de sacas de 60 kg, ante cerca de 1,16 milhão em 2025/26, e exportações de cerca de 1,06 milhão de sacas. Os Estados Unidos receberam 39,6% das exportações de café verde em 2024/25, e a UE foi o outro mercado principal. Cerca de 24.650 produtores cultivaram café em 2024/25, quase metade de dez anos antes, em cerca de 83.000 hectares plantados.
Regiões e colheita
As principais regiões são Tarrazú, Vale Ocidental, Vale Central, Tres Ríos e Brunca, além de outras três menores. A colheita principal vai de cerca de novembro a fevereiro; pode começar em agosto nas fazendas baixas do sul e ir até maio nas mais altas. Veja a página de lotes da Costa Rica.
Classificações e processamento
O café de exportação é vendido por classificação de altitude. O Strictly Hard Bean (SHB) é cultivado a partir de cerca de 1.200 metros e dá mais acidez e doçura. Desde 2000 abriram mais de 150 micro-beneficios, que permitem às fazendas processar e vender os próprios lotes. Eles tornaram famoso o processo honey: as cerejas são despolpadas e secas com parte da mucilagem pegajosa. Leia métodos de processamento e o guia de classificação.
O ICAFE e as regras
- O ICAFE, fundado em 1933, atua em agronomia, comercialização e legislação, e exige que as transações entre beneficios e produtores sejam registradas no instituto.
- O ICAFE diz que o colón forte reduziu a renda dos produtores em quase 30% desde 2021/22, o que pressiona os preços para cima.
- O setor está reforçando a rastreabilidade para o Regulamento da UE sobre desmatamento; veja o guia do EUDR.
Dicas de compra
- Peça a fazenda ou micro-beneficio, altitude, variedade e processo, e avalie os lotes por uma amostra de pré-embarque e pela pontuação de prova.
- O café costarriquenho costuma ser embarcado em sacas de 69 kg. Veja envio de café verde.
- Reserve microlotes cedo na temporada: os volumes por fazenda são pequenos.
Perguntas frequentes
Quanto café a Costa Rica produz?
O USDA previu cerca de 1,2 milhão de sacas de 60 kg para 2026/27, quase tudo arábica.
O que é café de processo honey?
Café despolpado e depois seco com parte da mucilagem do fruto sobre o grão. Os micro-beneficios da Costa Rica o tornaram popular.
O que significa SHB no café da Costa Rica?
Strictly Hard Bean: café cultivado a partir de cerca de 1.200 metros, mais denso e geralmente mais vivo na xícara.
Fontes
- Daily Coffee News: Costa Rica coffee report (on the USDA FAS Coffee Annual, June 2026) ↗
- Royal Coffee New York: Origin profile, Costa Rica ↗
- Royal Coffee: Coffee weights and container loads by origin ↗
Verificado em 1 de novembro de 2026. Leis, regras e preços mudam: consulte sempre a fonte oficial antes de negociar. Este guia é informação geral, não aconselhamento jurídico.