Acheter du café du Brésil : arabica, conilon, régions et points à vérifier
Le Brésil est le premier producteur et exportateur de café au monde, du café commercial pour les mélanges aux microlots de concours. Ce guide résume les chiffres clés, les régions et les procédés que vous verrez dans les offres, et ce qu'il faut vérifier avant d'acheter.
Mis à jour le 1 novembre 2026 · 3 sources
Le café du Brésil en chiffres
L'USDA prévoyait pour la campagne 2025/26 du Brésil (juillet à juin) environ 65 millions de sacs de 60 kg : 40,9 millions d'arabica et un record de 24,1 millions de robusta, appelé conilon au Brésil. Les exportations prévues étaient d'environ 41,75 millions de sacs. En 2024, les premiers acheteurs étaient les États-Unis (15 %), l'Allemagne (14 %), l'Italie, la Belgique et le Japon. Le Brésil boit aussi une grande partie de son café, environ 22 millions de sacs par an.
Régions
| État | Café |
|---|---|
| Minas Gerais (Sul de Minas, Cerrado Mineiro, Matas de Minas) | De loin le premier État pour l'arabica : nature et pulped natural |
| Espírito Santo | Environ 70 % du conilon brésilien, plus de l'arabica de montagne |
| São Paulo (Mogiana) | Arabica, souvent nature, aux notes de chocolat et de noix |
| Bahia | Arabica de la Chapada Diamantina et de l'ouest irrigué, plus du conilon |
| Rondônia | Robusta, dont des robustas amazoniens améliorés |
Consultez la page des lots du Brésil pour les mois de récolte et les offres actuelles.
Procédés et grades
La plupart des arabicas brésiliens sont nature (séchés en cerise) ou pulped natural, ce qui donne les tasses douces, peu acides et chocolatées qui font la réputation du Brésil. Le café entièrement lavé est plus rare au Brésil. Les offres sont décrites par le calibre (par exemple 17/18), le type de défauts (comme NY 2/3) et la tasse (comme « fine cup » ou « strictly soft »). Lisez les méthodes de traitement et le guide des grades.
Points à vérifier avant d'acheter
- L'année de récolte et s'il s'agit d'arabica ou de conilon : ils sont cotés sur des marchés à terme différents. Voir comment se forment les prix du café.
- Calibre, défauts, humidité et description de la tasse écrits dans le contrat, plus un échantillon avant expédition.
- Taille du sac : le Brésil utilise des sacs de 60 kg et charge souvent 320 sacs par conteneur de 20 pieds. Voir l'expédition du café vert.
- Pour l'UE, la géolocalisation des parcelles pour le RDUE. Les grandes exploitations brésiliennes l'ont généralement ; demandez-la tôt pour les lots de petits producteurs. Voir le guide du RDUE.
Questions fréquentes
Combien de café le Brésil produit-il ?
L'USDA prévoyait environ 65 millions de sacs de 60 kg pour 2025/26, dont environ 41 millions d'arabica et 24 millions de conilon.
Qu'est-ce que le conilon ?
Le nom brésilien du robusta (Coffea canephora). Il pousse surtout dans l'Espírito Santo, ainsi qu'au Rondônia et à Bahia.
Que signifie pulped natural ?
Le procédé brésilien où la peau de la cerise est retirée et le café sèche avec son mucilage, ce qui donne des tasses douces et rondes.
Sources
- Daily Coffee News: Brazil coffee report, exports set to fall despite record revenue and robusta growth (on the USDA FAS Coffee Annual, May 2025) ↗
- USDA Foreign Agricultural Service: Brazil Coffee Annual ↗
- Royal Coffee: Coffee weights and container loads by origin ↗
Vérifié le 1 novembre 2026. Les lois, les règles et les prix changent : consultez toujours la source officielle avant d'échanger. Ce guide est une information générale, pas un conseil juridique.