Guides du commerce du café
Des guides pratiques pour les producteurs, exportateurs et acheteurs de café. Chaque chiffre et chaque règle renvoie à sa source officielle.
Ce qu'est Coffee Parchment, à qui il s'adresse et comment acheter et vendre, en 3 pages. Imprimez-le ou partagez-le sur WhatsApp.
Café parche : ce que c'est, son prix et comment le vendre
Ce qu'est le café parche, comment la cerise devient parche puis café vert, comment se fixe son prix au kilo, et où vendre ou acheter du café parche.
Lire le guide →Comment le café vert est classé : Kenya AA, Éthiopie Grade 1, Supremo, SHB
Ce que signifient Kenya AA et AB, Éthiopie Grade 1 à 5, Colombie Supremo et Excelso et le SHB d'Amérique centrale, avec les définitions officielles.
Lire le guide →Exporter du café vert du Kenya : licences, enchères et ventes directes
La loi kényane sur le café de 2026 pour exportateurs et acheteurs : licences, enchères de la Bourse du café de Nairobi, ventes directes et documents d'export.
Lire le guide →Acheter du café vert directement à l'origine : échantillons, contrats, Incoterms, paiement
Guide pas à pas pour torréfacteurs et importateurs qui achètent du café vert en direct : échantillons, contrats types, FOB et FCA, paiement et expédition.
Lire le guide →Le RDUE (EUDR) expliqué aux producteurs et acheteurs de café
Le règlement européen contre la déforestation appliqué au café : dates (30 décembre 2026), géolocalisation des parcelles, rôles et niveaux de risque.
Lire le guide →Calendrier des récoltes de café par pays
Quand le café est récolté au Brésil, en Colombie, en Éthiopie, au Kenya, au Vietnam et ailleurs, récoltes principale et secondaire, avec leurs sources.
Lire le guide →Prix du café aujourd'hui : comment fonctionnent les prix (ICE « C », robusta, au kilo)
Où consulter le prix du café aujourd'hui (ICE, OIC, FNC) et comment il se forme : contrats à terme arabica et robusta, différentiels, prix par livre, kilo et sac.
Lire le guide →Éviter les arnaques dans le commerce du café
Les arnaques qui visent acheteurs et vendeurs de café, les signaux d'alerte et comment vérifier licences, documents, coordonnées bancaires et échantillons.
Lire le guide →Notes de dégustation du café : 80+ spécialité, 85, 90 et la nouvelle CVA de la SCA
Ce que signifie un café noté 80, 85 ou 90, comment se définit le grade spécialité et ce que change la Coffee Value Assessment de la SCA adoptée en 2024.
Lire le guide →Café lavé, nature et honey : les méthodes de traitement expliquées
Comment sont traités les cafés lavés, nature, honey et pulped natural, l'effet de chaque méthode sur le goût et le risque, et quoi demander sur le séchage et l'humidité.
Lire le guide →Acheter et exporter du café d'Ouganda : robusta, arabica Bugisu, grades et règles
Le café ougandais pour acheteurs et exportateurs : production, régions, grades de robusta et d'arabica comme Screen 18 et Bugisu AA, et le passage de l'UCDA au ministère en 2024.
Lire le guide →Acheter et exporter du café d'Éthiopie : ECX, commerce direct, règles de l'ECTA et régions
Le café éthiopien pour acheteurs et exportateurs : production, régions, l'ECX et l'export direct, le prix minimum à l'export de l'ECTA et l'enregistrement des contrats.
Lire le guide →Le robusta expliqué : producteurs, grades, robusta fin et formation des prix
Ce qu'est le robusta, où il pousse, en quoi il diffère de l'arabica, ce que signifient robusta fin et Q Robusta, et comment le robusta se négocie et se cote.
Lire le guide →Expédier du café vert : taille des sacs, chargement des conteneurs, doublures et documents
Comment le café vert est emballé et expédié : poids des sacs par origine, nombre de sacs dans un conteneur de 20 pieds, vrac, GrainPro, condensation et documents d'export.
Lire le guide →Acheter et exporter du café de Tanzanie : enchères, export direct, régions et grades
Le café tanzanien pour acheteurs et exportateurs : production, régions d'arabica et de robusta, l'enchère de Moshi, l'export direct enregistré auprès du Tanzania Coffee Board et le calendrier.
Lire le guide →Acheter et exporter du café du Rwanda : stations de lavage, NAEB, calendrier et qualité
Le café rwandais pour acheteurs et exportateurs : spécialité entièrement lavée, stations de lavage, rôle du NAEB et prix de la cerise, fin du zonage, récolte et expédition.
Lire le guide →Les certifications du café expliquées : Fairtrade, Rainforest Alliance et bio
Ce que signifient les certifications Fairtrade, Rainforest Alliance et bio pour le café, le prix minimum et la prime Fairtrade, et ce que doivent vérifier acheteurs et producteurs.
Lire le guide →Acheter du café du Brésil : arabica, conilon, régions et points à vérifier
Café du Brésil pour acheteurs et vendeurs : production d'arabica et de conilon, principaux États, nature et pulped natural, exportations et conseils d'achat.
Lire le guide →Acheter du café du Vietnam : robusta, Hauts Plateaux du Centre et RDUE
Café du Vietnam pour acheteurs et vendeurs : premier producteur de robusta, Hauts Plateaux du Centre, arabica de Da Lat et Son La, exportations, grades et traçabilité RDUE.
Lire le guide →Acheter du café de Colombie : deux récoltes, Excelso et Supremo, et la FNC
Café colombien pour acheteurs et vendeurs : production et exportations, régions, récolte principale et mitaca, grades Excelso et Supremo, rôle de la FNC et enregistrement des exportateurs.
Lire le guide →Acheter du café d'Indonésie : Sumatra, arabica décortiqué humide et robusta
Café indonésien pour acheteurs et vendeurs : robusta du sud de Sumatra, arabica wet-hulled d'Aceh et du Nord-Sumatra, Java, Sulawesi et Bali, récoltes et conseils.
Lire le guide →Acheter du café du Honduras : premier producteur d'Amérique centrale
Café hondurien pour acheteurs et vendeurs : production et exportations, régions d'altitude, grade SHG, cafés certifiés et de spécialité, rôle de l'IHCAFE et conseils.
Lire le guide →Acheter du café du Pérou : leader du bio, coopératives et régions
Café péruvien pour acheteurs et vendeurs : production et exportations, régions, coopératives bio et Fairtrade, rouille et RDUE, et conseils d'achat.
Lire le guide →Acheter du café du Guatemala : arabica SHB, régions volcaniques et exportations
Café guatémaltèque pour acheteurs et vendeurs : production et exportations, Antigua, Huehuetenango, Atitlán et autres régions, grade SHB, Anacafé et conseils.
Lire le guide →Acheter du café d'Inde : arabica sous ombrage, robusta et Monsooned Malabar
Café indien pour acheteurs et vendeurs : production et exportations, Karnataka, Kerala et Tamil Nadu, types plantation, parchment et cherry, Monsooned Malabar et café soluble.
Lire le guide →Acheter du café du Mexique : Chiapas, Veracruz, Oaxaca et café bio
Café mexicain pour acheteurs et vendeurs : production et exportations, principaux États, café d'ombrage et bio, marché américain et conseils d'achat.
Lire le guide →Importer du café vert aux États-Unis : FDA, douane et droits
Importer du café vert aux États-Unis : avis préalable et enregistrement des installations auprès de la FDA, dédouanement, ISF, cautions et frais, absence de droits et changements tarifaires de 2025.
Lire le guide →Importer du café vert dans l'UE : droits, RDUE, sécurité alimentaire et bio
Importer du café vert dans l'Union européenne : droit nul sur le café vert, EORI et douane, règles de sécurité alimentaire, certificats d'inspection bio et dates du RDUE.
Lire le guide →Exporter du café vers la Chine : droit nul pour l'Afrique, accès au marché et conseils
Vendre du café vert à la Chine : droit nul pour les pays les moins avancés et africains, accès phytosanitaire à partir de juillet 2026 et conseils pratiques pour les exportateurs.
Lire le guide →Exporter du café vers l'Arabie saoudite et le Golfe : demande, règles et conseils
Vendre du café vert à l'Arabie saoudite et au Golfe : taille du marché, place de l'Éthiopie, café saoudien à torréfaction claire, règles phytosanitaires et conseils aux exportateurs.
Lire le guide →Importer du café vert au Japon : droits de douane, notification alimentaire et limites de pesticides
Importer du café vert au Japon : café vert en franchise, droits sur le café torréfié, notification d'importation selon la loi sur l'hygiène alimentaire, limites de résidus et conseils aux exportateurs.
Lire le guide →Importer du café vert en Corée du Sud : droits de douane, enregistrement des installations et santé des végétaux
Importer du café vert en Corée du Sud : taux de droits et accords de libre-échange, enregistrement des installations alimentaires étrangères auprès du MFDS, certificats phytosanitaires, volumes importés et conseils aux exportateurs.
Lire le guide →Acheter du café du Burundi : stations de lavage, Bourbon et points à vérifier
Café du Burundi pour acheteurs et vendeurs : volumes, régions, la récolte d'avril à juillet, stations de lavage et classes de cerises, le rôle de l'ODECA, routes d'exportation et conseils.
Lire le guide →Acheter du café du Costa Rica : micro-moulins, procédé honey et SHB
Café costaricien pour acheteurs et vendeurs : production et exportations, régions, récolte, grades SHB, procédé honey, rôle de l'ICAFE, RDUE et conseils d'achat.
Lire le guide →Acheter du café du Salvador : Bourbon, Pacamara et grades d'altitude
Café salvadorien pour acheteurs et vendeurs : production et exportations, les six chaînes de montagnes, grades SHG/HG/CS, Bourbon et Pacamara, récolte, le conseil du café et conseils.
Lire le guide →Acheter du café du Nicaragua : Jinotega, Matagalpa et arabica SHG
Café nicaraguayen pour acheteurs et vendeurs : production et exportations, régions du nord, grades SHG et HG, café d'ombrage et bio, la redevance de rénovation à l'export et conseils.
Lire le guide →Acheter du café de Papouasie-Nouvelle-Guinée : arabica des petits producteurs des hautes terres et nouveaux grades
Café de Papouasie-Nouvelle-Guinée pour acheteurs et vendeurs : exportations, provinces des hautes terres, jardins de petits producteurs, récolte, grades de la CIC (A, B, Y), règles d'export et conseils.
Lire le guide →Acheter du café du Yémen : naturels anciens, qishr et risques à vérifier
Café yéménite pour acheteurs et vendeurs : production, régions en terrasses, traitement nature, qishr, l'Arabie saoudite premier acheteur, conflit, transport et contrôle des sanctions.
Lire le guide →Importer du café vert au Royaume-Uni : droits de douane, santé des végétaux et règles sur la déforestation
Importer du café vert au Royaume-Uni : droit nul sur le café vert, 6 % sur le torréfié, préférences DCTS, contrôles phytosanitaires, IPAFFS et les futures règles sur les produits à risque forestier.
Lire le guide →Importer du café vert au Canada : droits de douane, licence SFC et contrôles de l'ACIA
Importer du café vert au Canada : café vert et torréfié en franchise, la licence pour la salubrité des aliments au Canada, l'outil SARI de l'ACIA, les déclarations à la frontière et les principaux fournisseurs.
Lire le guide →Importer du café vert en Australie : droits de douane, biosécurité et inspections
Importer du café vert en Australie : café en franchise, conditions d'importation BICON, inspection de biosécurité, règles pour les conteneurs en vrac et principaux fournisseurs.
Lire le guide →Comment publier votre café sur Coffee Parchment en 3 minutes
Guide pas à pas pour producteurs, coopératives, stations de lavage et exportateurs : créez un compte gratuit, publiez du café en cerise, en parche ou vert avec photos et recevez des offres d'acheteurs du monde entier.
Lire le guide →Comment acheter du café sur Coffee Parchment : lots, échantillons, offres et demandes
Guide pas à pas pour torréfacteurs, importateurs et négociants : trouvez des lots de café par origine, demandez des échantillons, faites des offres, publiez une demande d'achat et commercez en sécurité avec les producteurs.
Lire le guide →Vendre et exporter du thé du Kenya : licences, enchères de Mombasa et ventes directes
Comment le thé kényan est vendu : enregistrement des producteurs et des usines, licences du Tea Board of Kenya, enchères hebdomadaires de Mombasa, ventes directes de thés orthodoxes et de spécialité, et règles de paiement.
Lire le guide →Les grades du thé : CTC (BP1, PF1, PD, D1) et orthodoxe (OP, FOP, BOP), et la formation des prix aux enchères
Ce que signifient les grades de thé BP1, PF1, PD, Dust 1, OP et FOP, la différence entre thé CTC et orthodoxe, et comment les enchères de Mombasa, Colombo et d'Inde fixent les prix.
Lire le guide →Acheter et exporter des fèves de cacao : Ghana, Côte d'Ivoire et marchés libres
Comment le cacao est acheté et exporté : le COCOBOD et la Cocoa Marketing Company au Ghana, le Conseil du Café-Cacao en Côte d'Ivoire, et le commerce direct en Équateur, au Nigeria et ailleurs.
Lire le guide →Qualité des fèves de cacao : épreuve à la coupe, grainage, Grade I et cacao fin
Comment les fèves de cacao sont classées : épreuve à la coupe (fèves moisies, ardoisées, attaquées par les insectes), grainage pour 100 g, humidité, ISO 2451 et ce qui fait un cacao fin.
Lire le guide →Acheter et exporter des noix de cajou brutes : Côte d'Ivoire, Tanzanie et Afrique de l'Ouest
Comment se commercialisent les noix de cajou brutes (RCN) : calendrier des campagnes, prix bord champ ivoirien, récépissés d'entrepôt et enchères TMX en Tanzanie, licences, paiement et expédition.
Lire le guide →Qualité du cajou : KOR, nombre de noix, humidité et grades d'amandes (W180–W450)
Ce que signifient le KOR (rendement), le nombre de noix au kilo et l'humidité pour les noix brutes, et comment les amandes sont classées : W180, W240, W320, W450, brisures et morceaux.
Lire le guide →Acheter et exporter des épices : poivre, girofle, vanille, cardamome et cannelle
D'où viennent les principales épices, comment elles se vendent, quelles origines ont des règles particulières (girofle de Zanzibar, vanille de Madagascar) et ce que les acheteurs contrôlent avant de payer.
Lire le guide →Qualité des épices : densité du poivre, grades de la vanille et qualité du girofle
Comment le poivre noir est classé selon sa densité (g/l), comment la vanille est classée selon la longueur et l'humidité, ce qui fait un bon girofle, et les tests de propreté utilisés par les acheteurs.
Lire le guide →Acheter et exporter du sésame : Éthiopie, Soudan, Nigeria, Tanzanie et Inde
Comment le sésame se commercialise : récoltes, Ethiopia Commodity Exchange, enchères en Tanzanie, exportateurs au Nigeria et au Soudan, nettoyage, emballage, paiement et expédition.
Lire le guide →Qualité du sésame : pureté, teneur en huile, AGL, humidité et couleur
Ce que contrôlent les acheteurs de sésame : pureté (99,95 %), teneur en huile, acides gras libres, humidité, couleur, mélange d'autres couleurs et analyses de résidus pour l'UE et le Japon.
Lire le guide →Comment se forment les prix du cacao : contrats à terme de Londres et New York, prix quotidien de l'ICCO et prix bord champ
Comment le cacao en fèves est coté : contrats à terme ICE à Londres et New York, prix quotidien de l'ICCO en dollars la tonne, prix bord champ fixés en Côte d'Ivoire et au Ghana, et primes de qualité.
Lire le guide →Comment fonctionnent les enchères de noix de cajou brutes en Tanzanie : licences, enchères TMX, paiement et enlèvement
Guide pas à pas pour acheter des noix de cajou brutes aux enchères électroniques de Tanzanie : licence du Cashewnut Board, récépissés d'entrepôt, pré-offres TMX, paiement sous cinq jours ouvrés et enlèvement.
Lire le guide →Comment acheter du thé en direct aux usines et plantations : échantillons, grades, emballage et paiement
Liste de contrôle pour acheter du thé fini en direct au producteur : quand la vente directe est permise, comment lire les grades, que demander dans un échantillon, emballage, contrats et paiement sûr.
Lire le guide →Comment publier et acheter du thé, du cacao, du cajou, des épices et du sésame sur Coffee Parchment
Pas à pas : choisissez la culture, ajoutez les mesures de qualité que vérifient les acheteurs (grade, grainage, KOR, densité, pureté), filtrez les lots, publiez une demande et négociez en direct.
Lire le guide →De la cerise à la tasse
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